１：穀物について：米の種類・選び方・購入方法・保存方法・注意点・アレルギーのある方に・くず粉・海藻

２：塩について：種類・選び方・購入方法・保存方法・注意点・塩の歴史・良い塩とは・酢・酒・味醂

３：油について：食用油について・乾物について・豆腐・豆乳・おから・大豆・粉もの・麺類について

４：水について：水の種類・浄水器・飲み物・香辛料・ハーブ

５：砂糖の害について・砂糖の代替品・陰性の強い食材について

６：旬の野菜について・保存方法・５０度洗いについて

レシピ内容

今回の実習：1

・押し麦入り7分搗きご飯

・玉ねぎとワカメの０，４５％塩分濃度の減塩味噌汁

・玉ねぎの切り方　https://youtu.be/lLO3YNh1sME

・ラーメン

今回の実習：２

・葛粉と生姜のスープ

・西洋出汁の作り方

・野菜とナッツ類の切り合え味噌

今回の実習：３

・しめ豆腐冷サラダ

・さつまいもとリンゴのサラダ

・ゴママヨ

・ゴマドレ

・フレンチドレッシング

今回の実習：４

・そばがき

・蕎麦ナゲット

・蒸し野菜とワカメの割り味噌和え

今回の実習：５

・青菜と高野豆腐の煮浸し

・青菜のお浸し

・フルーツジュースの葛プリン

・食養葛練り

今回の実習：６

・生春巻き

・白菜炒め煮クズあんかけ

・甘酒の作り方クックパッドレシピ